2025年02月22日

按照君之的方法做了腌萝卜，第一次用的那种脆甜的好像名字是沙窝萝卜的绿色萝卜，条切厚了，吃起来会有点硬；第二次用了心里美萝卜，腌了一天后吃，发现比较辣，这种辣萝卜应该多腌几天再吃。感觉心里美不如绿萝卜腌起来好吃，虽然第二次切的比第一次细，但口感会更硬一些，心里美本身就比较硬。看来应该还是白萝卜更适合腌制，可能切片应该更容易入味口感应该也更好。

用的总酸大于5的苹果醋，所以用量减了一些，但是虽然总酸不低但可能苹果醋本身就不够酸，又加了一些老陈醋。味道还可以，不会太酸，没放辣椒，酸太多怕不好吃。

下边几个菜谱和这个做法差不多，下次再做可以参考一下：

https://www.xiachufang.com/recipe/107216414/

https://www.xiachufang.com/recipe/104168490/

https://www.xiachufang.com/recipe/107370035/

7天前