晚餐•2025年2月24日

#晚餐•2025年2月24日# 瑶柱蒸蛋很鲜。
①瑶柱洗干净放碗里接上水上锅，蒸上20分钟左右。将要住捞出后撕成细细的小条，水里放点盐放温热备用。
②5个鸡蛋打散，将蒸瑶柱的水缓慢倒入蛋液中打均匀，水不够的话再加一些温水，蛋和液和水的比例是1:1.5。
③蛋液一定要过筛，过筛后表面如果还残留一点小泡泡，一定要弄干净。
④水烧开后把蛋液放入上面盖一个盘子，上汽蒸8分钟，打开盘子，将瑶柱丝均匀的撒在蛋羹上，再小火蒸3分钟。
⑤出锅后撒上葱花，浇一勺蒸鱼豉油，再用一点热油激发香味儿即可。

02-24