多汁牛肉蒸饺

定番牛肉蒸饺配方。这次换成包子、简直太完美。
馅料：250克牛猪肉馅、小半块姜+味霸+3勺水打成汁、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺胡椒粉 搅拌腌制半小时。一个圆葱最后剁碎加入、淋少许油锁住水分。
面皮：400克面粉、250克水（五得利面粉比较吸水）、4克油、4克酵母、1克泡打粉。
水开后上屉蒸12分钟、关火焖3分钟。

02-25