还原小时候的美食，老式脆皮蛋糕，每次都要排队买

想必看完图片也应该知道我经历了什么了……这次交作业是拖了两三天才交的，因为没有成品完全的成功带来的满足感和成就感的加持。好了，接下来就说一下这次的过程经过吧。
本人已经做了好几次这种老式鸡蛋糕，但总是因为各种原因屡次失败，其中最大的原因就是因为减了糖，这次这个也减了10g的糖，不过烤出来还像样，只是因为中途因为检查的原因，颜色上的不太好，延长了前期上火150℃，下火140℃的烘烤时间，最后好在在烤盘里的卖相还是不错的。正当我沉浸享受于鸡蛋，面粉和糖之间在高温的促成下混合反应发出的浓郁的鸡蛋糕香和因为糖和高温环境产生的美拉德反应对视觉冲击的盛宴，伴随着烤箱倒计时结束，蜂鸣声的响起，8个家伙出炉了！我还是十分激动的，因为以前失败的几次鸡蛋糕，连在烤盘里的卖相都是大跌眼镜……这次这8个家伙卖相还是挺招人稀罕的，拍完照赶紧用手去抠，晴天霹雳，就在这个时候出现在我和这盘蛋糕之间了——它 们 粘 盘 了 ！🤧啊呀！这8个卖相不错的蛋糕在一瞬间变成了八嘎！我终究是高估了烤盘的防粘性能，即使我在考之前就已经抹了油，筛了面粉，做好了防粘工作，但还是做的不够到位啊，蛋糕粘的要死，就跟焊上边儿的似的。刚开始我还尝试慢慢的用牙签把它们分开，奈何他俩的缘分太深，比502粘的还牢……后期我直接失去耐心，直接发疯，用手随便抠了抠放在了旁边的烤盘里，可恶！毁灭吧！啊！🤮🤨不过好在烤熟了，有些地方抹油和面粉比较多的地方，防粘还是蛮好的。口感跟老式的蛋糕确实像，只不过吃起来略发干，可能跟我延长了10分钟的烘烤时间有关，再一个就是油加的太少了，口感不够润。不过减了10g糖，甜度对我来说刚刚好。那么下次的教训就是：
1.抹自制脱模膏（这东西以前做枣糕的时候用过，就是不知道在这俩缘分深重的家伙身上还奏不奏效😐🙄）
2.放纸托
3.面糊里适当多放点儿油
行了，就这样吧，老式鸡蛋糕又一次以黯然神伤又无可奈何的失败结局结束了。看来我还是老老实实锁定自己研究的海绵蛋糕配方吧，毕竟，都是蛋糕，咋吃不是吃，自己的配方还成功过，哎，不过这个方子也不错，下一次抹点儿脱模膏或者放纸托再烤一次，效果应该也不错，就这样吧，闭了拜拜糊糊！……
#老式蛋糕#  #半失败#

03-04