双倍芝士培根贝果

360克水→60%含水量
160马苏里拉+160甜玉米粒+160红肠+黑胡椒
88面团：40馅料 稍微有那么一点点多
室温22度 前期松弛的时间稍延长
糖水：1000水+40糖+15烘焙碱
非常重要的事情！！！碱水包只能用油布！！！
sp50:230/180-18min

03-04