五谷杂粮软欧包（无蛋少油） 波兰种+中种面团 费时不费力

做吐司的人大概都有个直角白边的强迫症。把低糖低油杂粮全麦吐司逼出个直角，也是把实验室做分析的本事使出来了。记录一下爱迪生的第9个小板凳：二次发酵到9分满，三能黑盒，只有下火没有上火的北美大烤箱，放置在烤箱倒数第二层，220度起始温度10分钟，转200度18分钟。成品表面上色满意，口感脆硬，内部柔软有韧性，底部略有沉积（估计开盖做山形吐司应给能有效避免）#早餐•2025年3月4日#

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