2025年03月05日

发面盘丝饼
面粉300克 3克酵母 3克白糖 180毫升温水搅拌均匀，揉成光滑面团。发酵两倍大。
做油酥。油加面，加五香粉，加盐调成比较稀的糊。
面团先排气，揉成原来的大小。再搓成长条，平均分。
每个小剂子用虎口捏圆。
捏圆的剂子擀成长方形，加油酥，从长的一边开始叠被子折起来，然后按压赶气。再切成两个长条，长条叠在一起，从一边卷起来，最后卷的边压扁。
生胚醒10分钟，锅加油，上面都要抹油。上锅煎。

03-05