上海人的过年菜 | 咸甜酥脆，酱香浓郁的爆鱼

谢谢楼主分享的菜谱～
每次回老家都会去买爆鱼吃，今天自己照着菜谱试了下，成功做出来了，这是隔了几年后第二次尝试做爆鱼，味道简直太好了，小骨头都炸酥了
自己炸的话用的油放心点，不过真的很容易爆起来，要小心一点。我也是用厨房纸巾擦干的，但其中一块鱼放下去的时候油一下子爆出来很多在手上，马上冰箱里摸了一袋冰敷上，边敷边炸，急救成功，爆鱼上桌的时候手已经不疼了，也没起泡#晚餐•2025年3月6日#

03-06