湘味一绝|一口爱上的酸辣腰花

凤尾刀法是一种艺术性与实用性兼具的精细刀工技法，常用于腰花、鱿鱼等食材的处理。它通过特定角度与深度的切割，使食材在受热或烹饪后卷曲成类似凤尾的形状，不仅提升菜品美观度，还增加食材表面积，利于均匀受热与入味。#爆炒腰花# #志明#

6天前