肉松培根料多多小吐司，冷藏发酵流程示范第2弹

新良黑金面粉，吸水率60%正好合适。
室温14-15，水温27-28，老面148g冷藏温度，鸡蛋面粉室温，揉面11-12分钟，出缸温度26.5，出膜破洞边缘不是绝对光滑，一点点锯齿，组织和长高都很好。

27天前