蒸花卷有窍门 纹路清晰面香味十足 附细节视频详解

450克面，5克酵母，2克盐，少许猪油，老面100克，温水210～220克揉成团，发酵1天，2倍大，加丁点小苏打，20克面揉匀，快速不要发酵了，天热容易发酵。快速整形，蒸锅二次发酵1.5倍大，大概30分钟，中火蒸10分钟，焖2分钟出锅。塑料袋扎紧。

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