2025年03月11日

红枣圈圈面包1.0
用这个方子的一半做的
https://www.xiachufang.com/recipe/103138902/
放了三颗红枣，一小把葡萄干。
量少，厨师机不好打，打一会停下来刮成团再继续打。
一发后分成5个面团，每团69g左右。
整形长方形大概是20×10，卷长条的接口没捏紧，头围连接处太小了。
中下层，翻转烤架，180度上下火先烤了20分钟，中途盖锡纸，拿出来看感觉不够熟，又190度闷了10分钟（忘记调模式了，真有我的）
拿出来感觉还有点不够熟？凉透吃外皮比较干硬，里面还可以。下次用190或者200度试一下

03-11