2025年03月11日

爆炒花甲

1、花甲下水加一勺盐和食用油，浸泡1小时（吐沙）；
2、锅烧油倒入花甲，大火爆炒3分钟起锅。花甲煮出来的原汤留着备用。
3、另起锅炒香小葱段、姜、蒜、辣椒，倒入花甲原汤，加一勺盐、耗油、生抽调味，大火煮出香味，再倒入一碗水淀粉勾芡；
4、倒入花甲，加入香菜，大火翻炒均匀出锅即可。

03-11