儿时记忆 | 麦芽糖

手工麦芽糖～自从熬过麦芽糖以后，外面的麦芽糖再也不香了。130克的麦子用水浸泡12小时后，用育苗盆经过一星期看着它们慢慢发芽生长，长到三厘米多后收用水洗净加少量清水打碎成汁，与用850克糯米加150克的碎玉米煮的饭，拌均匀放在48度的发酵箱发酵6小时，过滤出汁水后再用两小时慢慢熬制，得到800克无添加剂的绿色有机麦芽糖。制作过程虽然有点漫长，但尝到独有的带麦芽清新味道的麦芽糖后，觉得一切都是值得的。

26天前