早餐•2025年3月15日

#早餐•2025年3月15日# 意式肉酱披萨，隔夜发酵面团，240g面粉，190水，5g盐，6g鲜酵母，搅拌均匀，隔20分钟折叠一次，两次折叠后喷点橄榄油，密封冰箱隔夜发酵。第二天早上取出来回温发酵1小时，整形，醒面20分钟，下层先烤饼皮225℃烤7分钟，放馅料，再放中上层烤八分钟～完美～吃起来表皮treetree的，组织胶质感还不错～

03-15