超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

做过两次6寸，都成功了，图片是第二次，加了香葱火腿肉松

中下层150° ，48-50分钟，40分钟后盖锡纸（迅速，盖不上算了）
不喜甜，总糖量再减少8-10克
油可减3克
面粉吸水量大，可继续加15-20克牛奶，直至蛋黄糊粘稠度适中

香葱5克，切细碎
火腿肠30克
肉松20克
（可多可少，随心放，最后一次翻拌蛋白霜的时候加入，翻拌均匀就停，防止消泡）
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21天前