凤梨酥

材料和过程记录:
两个菠萝出了1046克果肉；
麦芽糖换成玉米糖浆，增加到75克，炒出500克左右的馅料；
包的时候馅料15克，饼皮15克；
饼皮勉强做出24份，应该按原方1.6倍的量做饼皮才能对应原方的馅料用量。
最后能包出31-32个凤梨酥。
165度(烤箱面板温度175度)烤18分钟翻面再烤8分钟。放凉40分钟以上可脱模。

24天前