晚餐•2025年3月17日

#晚餐•2025年3月17日#今天的黄焖鸡很成功，吃光光，来记录一下。看了很多方子，大体跟这个比例有点像，不完全一样。
（两包圣农切块鸡腿大概是六个鸡腿，中等土豆一个半，一个大香菇切块，青笋片300g，木耳一小把，青椒一根）
1. 两包圣农切块鸡腿，解冻后切块，把血管去掉，用葱段生姜泡水
2.直接用泡的水焯水沥干
3.多点油，倒入姜片葱段蒜块跟鸡块一起爆炒，可以多炒一会，金黄色后加调料
4.调料比例大概跟图片一样，生抽三圈，黄豆酱一勺，耗油一圈，翻炒均匀加一点老抽调色再倒一些黄酒，大火爆炒，即可加水，加木耳香菇，水末过食材即可
5.水烧开后加盐两勺鸡精一勺，花椒一些，胡椒粉一些，（下次两种粉多加一点）盖盖小火炖十分钟后，加土豆
6.土豆炖十分钟后加青笋片
7.青笋炖五分钟后加青椒（带点辣味的椒更好，否则炒鸡前可以爆香一两根干辣椒），大火翻炒收汁

20天前