红烧肉等 肉类菜

【糖醋鱼】🌟🌟🌟✨

花刀不好，炸得不炸开；
为了定型，炸的时间太长了，过火了；
淀粉放多了，汁太稠。
图中比例供参考，但不能放那么多量。

1️⃣腌制：鱼片花刀，放（葱姜盐胡椒粉料酒）腌制30分钟。
2️⃣炸：把鱼擦干，油锅5成热，挂糊炸（淀粉40克、面粉40克、适量水、些微油）。炸成黄色，大概5-6分钟。
热油锅至9成热，复炸20秒至金黄。盛出。
3️⃣勾芡汁：番茄酱100g，白糖60g，香醋30毫升，盐2克，生抽20克，水，淀粉。熬成稠汁，浇在鱼上。

18天前