波兰种全麦吐司

100g全麦做了波兰种
没有加鸡蛋，150g的水，60%的含水量
打膜的时候和擀卷感觉还行
波兰种没发起来，导致二发无力了？
二发了 1小时20分钟才大概7分满
下190上170烤出来没满模
且侧边和顶部有明显的断裂痕迹
这是为什么呢？

28天前