2025年03月25日

艾草：400克 焯水的时候加一小勺食用碱，焯水一分钟捞出一半用清水漂洗两遍，洗掉苦涩味，拽干水分切几刀（破壁机不会缠绕）。另一半焯水2分钟，把叶子煮烂，捞出过凉水拽干水份。
破壁机搅打把前面捞出的艾草艾草切几刀加少许水和一小勺食用碱，加入：糯米粉：400克  粘米粉：100克。后面捞出的艾草不用破壁机搅打，直接一起揉在一起，这样做的青团表面看会有纤纬感。做成一个个等份的小团子，水开，上锅蒸10分钟，表面刷上一层食用油锁上水份。
小麦淀粉：100克  用少许开水烫搅拌 一起和面，后面
青团皮：50克  馅：30克

03-25