2025年03月26日

来自B站上的食谱，照着做了，来交作业……
1、1000g面粉+7g糖粉+温水和成光滑面团，分成60g一份小剂子，搓成长条，刷油防粘放在室温下醒30分钟。
2、梅干菜浸泡20分钟后，洗净控干水分，切细备用，热锅热油加入蒜沬姜沫炒香，加入调好味的五花肉沫翻炒，再加入梅干菜翻拌均匀，馅就调制好了……
3、醒好的长条面团擀开，抹上厚的一层油酥，再抹上梅干菜肉馅，卷起擀开，最终擀成长椭圆形，放进冰箱冷冻起来……

今天做的成品，
梅干菜味不足，可能是浸泡了1.5小时泡久了，味道泡没了……
刷油过于多了，导致饼内油脂过多，表面不够干干的……
成品不够酥脆，原因是:擀得不够薄+没加泡打粉

21天前