2025年03月27日

2025.3.25青团
（照小🍠博主：大左的美食分享做的）
食材（10个的量）：
青团皮：澄面40g，开水55g，糯米粉125g，白糖18g，玉米油6g，麦青汁105g
馅料：豆沙馅220g（每个22g*10个，馅料25g左右都可以），猪肉榨菜馅
做法：
1.先准备10个豆沙馅料团，每个约22g，放置备用，豆沙馅可以买也可以自己炒，主页也有炒豆沙馅的教程；
2.澄面+开水，要用滚烫开水，搅拌揉成团，要揉匀没有澄面颗粒，放置备用
3.麦青汁加热，糯米粉+白糖+玉米油，倒入加热后的麦青汁翻拌成团，再加入澄面团，戴手套揉成团多次按压折叠均匀
4.面团分成10份，每份约35g，用拇指旋转压成窝状包上豆沙馅团圆即可，放到油纸上
5.水开放锅中蒸8-10分钟，蒸久了表面出锅后表面薄刷一层玉米油防粘，不烫了就可以包上保鲜膜了

27天前