早餐•2025年3月27日

#早餐•2025年3月27日#😀要脆的，不脆的，都满足
牛奶180（预留20克，看面团吸水效果厚了一点点增加）+鸡蛋一个+80克糖+面粉420克+耐高糖酵母4克一次醒发
80克面团电饼铛160度6分钟（深）
80克面团电饼铛120度8分钟（浅）
做法:
1.所有食材混合，揉成光滑的面团
2.放温暖处发酵至2倍大
3.发酵好的面团按压排气，分成等份的面团每个80克（我多余的留着做老面了，不需要的就分到面团里）每个面团揉至光滑细腻，整理成圆形，轻按成圆饼，盖上保鲜膜醒发20分钟
5.饼胚直接放入电饼铛(不刷油)，发面饼模式烤制
我用的电饼铛可以双面加热，也可单面加热，如果喜欢吃软皮的，开单面加热，翻面反复烙熟即可， 双面加热盖上盖子不用管，炕出来的脆壳超爱，嘎嘣脆！里嫩外焦，好吃极啦~~也可用平底锅小火，多翻面烙熟即可

03-27