晚餐•2025年3月27日

炖排骨2.0

这次升级了菜谱。

把2磅新鲜排骨切成块，泡血水，清洗两遍。焯水，冷水下洗过的排骨，加6片生姜，加料酒。煮沸后撇去浮末，把排骨捞出。

烧一壶热水备用。取两根玉米，切成小块（玉米不好切，可以先用手掰成两截，然后分别垂直横截面劈成两半，再用手掰成两截，这样一个玉米就成了8小块）。切四五片生姜备用。

电压力锅放入焯过的排骨，加玉米块，加姜片，加6个红枣，加一小把枸杞，加2片香叶、1个八角、10粒花椒，加入热水淹没食材，加一些盐（不用加太多，出锅后还要补盐的）。盖上盖子，压力煮25分钟（25分钟出来是脱骨的状态，如果是20分钟应该也能熟）。

煮好之后，盛出，撒葱花，加盐和白胡椒粉，搅拌均匀。香香甜甜，美味！

因为有红枣和枸杞，所以汤会有些淡淡的甜味。很鲜很好吃，喝完汤感觉浑身暖暖的。

这次我没买到胡萝卜，如果有的话，把胡萝卜切滚刀块加进去煮也会好吃的。

#晚餐•2025年3月27日#

9天前