早餐•2025年3月29日

雪芙花朵蔓越莓面包
面团：新疆天山小麦粉250克，老面25克，鸡蛋一个（蛋液48克），细砂糖30克，牛奶135克，酵母粉3克，盐2.5克，黄油25克。厨师机揉面。发酵箱28度60分钟发酵至两倍大，排气均分30个，滚圆每个纸模中码5个，发酵箱38度发酵30分钟。
雪芙酱：黄油35克，糖粉20克，牛奶40克，低筋面粉45克。
表面装饰：刷蛋液，蔓越莓干30粒，挤雪芙酱（大约用了1/3量，挤的有点少了）
烤制：上火160度下火170度中下层30分钟。#早餐•2025年3月29日#

9天前