2025年03月29日

小高姐的葱花家常烙饼

中粉350克，油15克，水250克（有点多，放235-240克就够了）。小高姐喜欢放一点点的酵母（0.75克）
原方做6 份，我做的是3份。葱花换成花椒叶。剂子分好后醒一小时。

油酥：中粉40克，油50克，盐5克。
这个量的油酥做3-4个饼有点多，放30克粉40克油够了。
备注：放了酵母，我是提前做好面团放在冰箱一晚，感觉做出来有点松软。我觉得不放酵母比较脆香一些。

21天前