芋泥吐司

80g牛奶50g鸡蛋+50g波兰种+30g白砂糖
面团整形的时候很黏不得不撒干粉
62%的含水量感觉也还好
就是这种抹料方式不行
最后发出来切面不好看

10度的室温一发1小时，二发两小时
实在太久了还好最后都起来了

下层170和190度30分钟上色有点深
下次有馅儿的吐司可以160/180然后35分钟试试

18天前