山姆同款｜杂粮奶酪包

杂粮奶酪包
为了消耗开封的一盒奶油奶酪做的（盒马活动价39两盒😁平时嫌贵不会买的牧森），正好有🤡前两个月送的混合种籽，面团沾满了料颜值蹭一下上去了🤣
早上打面团的时候没带脑子，太久没做面包了肌肉记忆都停留在馒头的流程……送进冷藏发酵了才意识到😅咋没用高筋粉呢？！所幸腰站子的新疆面粉好像蛋白质含量也不低，11%以上其实就适合做面包了，要是我没掺低筋粉（我一般做馒头会掺20%左右）就好了🤦‍♀️。没有全麦粉倒不是问题，加了点亚麻籽粉&芝麻粉也很香～无油无糖无水的“三无产品”，用了厚酸奶&牛奶&一丢丢蜂蜜。
不知道是不是面粉用错的缘故，今天发酵不给力，冷藏7h+室温（十来度吧）3h都没怎么长大……烤完看着倒不错（有两只爆浆了口吐白沫😂），明天早饭有了～复烤5min很好吃😍！
p9还冷冻了三只留给🤡下周回来吃！（每次都提早开始囤一堆货🙈不同款式每只都单独包了保鲜膜再装袋的，不容易串味或者受潮）
#面包的一百种姿态# #早餐•2025年3月31日#

03-30