午餐•2025年3月30日

#午餐•2025年3月30日# #点点滴滴#
炒苤蓝丝、海参蒸蛋（B）；橄榄菜莴笋炒木耳、醋溜土豆丝、蒸碗羊蝎子（L）；凉拌苤蓝丝
今天三餐风貌较全。一个苤蓝占据早晚，陈晓卿先生说的盘菜与苤蓝同根，苤蓝也是我们童年的记忆，亲切。今天炒苤蓝是山东淄博版本，主要是苤蓝用盐腌香油炒，香油是主角，凉拌则沿用生抽陈醋白糖香油的老套路，与凉拌佛手瓜无二；一人一根海参，海参先煮熟；木耳和莴笋黄金搭档，橄榄菜的加入风味丰满，须要几粒花椒；千吃万吃的土豆丝，西北地过去物产不盛的遗留风，羊蝎子是家庭预制菜。

6天前