自制酒酿

2025.3.30早上5:30需要用:  
        1:   2025.3.26早上6点泡米2斤，下午4:15分:锅里加冷水4000，上锅开火开始计时中大火(火力正好在26.5cm锅底边边)共蒸50分钟。
        2:  蒸好倒入无水无油的盘里，上面盖上纱布晾凉防吹干。
        3:如果不烫了，就可以酒曲和凉白开一起化开倒入拌匀; 如果还有点烫，就先倒入600克凉白开，等不烫了，再用5克酵母用200克凉白开化开继续倒入米饭中拌匀即可。
       4:放入快餐盒500克(做酒酿饼正好够用)，其余的按需放入快餐盒。
       5:放入发酵袋，6档(30度)发酵72小时(29号晚上发酵完毕。）
（明年酒曲放4克，发酵袋用7档35度就可以了）

7天前