晚餐•2025年3月31日

#晚餐•2025年3月31日#  #鸡蛋羹#
我这做了8个鸡蛋，加一小小勺盐巴一起搅拌均匀，（记得清零去除容器的重量）鸡蛋重量的1.5倍温开水（我这是40-60℃温开水）过筛（这一步去除了泡沫和蛋清）。
分装小碗，保险膜盖上（边缘贴紧碗边）在拿牙签或者尖的剪刀给保鲜膜中间扎上6个孔
蒸锅上汽放上蛋羹盖上锅盖开始计时10分钟。
猪的肥肉加3颗洗干净沥干水份的葱打结放在容器里，盖上盖子留点缝隙，放微波炉微波几次出油，倒入干净消过毒烘干过的容器里，再放入冰箱保险里冰着（隔天变白色就是猪油啦）每次想炒菜挖一汤勺出来放锅中融化😊
猪油一勺放锅中融化，云南小黄姜或者老姜掰一小块、红葱头或者葱白（我是用石臼捣碎）你们可以用刀面压扁就行，炒出香味，倒入沥干的焯过水的黑鱼片，倒入2汤勺鲍鱼汁，半小汤勺的酱油，半汤勺白砂糖，翻炒入味盖上锅盖开小火焖一下（1-2分钟？我这凭感觉）
今天蛋羹还太软了，估计用的温开水是40℃的，我再多加5分钟蒸。蒸好拿出来，去掉保鲜膜，铲一锅铲鱼片盖在蛋羹上，上桌～开饭（这蛋羹得用汤勺从上往下挖，鱼片和蛋羹一起吃那滋味才不会像单吃鱼片那么咸）趁温热吃哈，凉了就不好吃了（毕竟蛋羹会腥吧😄反正他们都吃完了，今天只过滤出3小碗蛋羹😓）

9天前