板栗提拉米苏风味蛋糕｜北海道名店限定同款

只用了奶酪糊
结果最后加了酒和咖啡糖水就水油分离了
然后就用均质机排出空气 搅打细腻

（下次这种情况再打发进去空气 解决水油分离后  这次忘了 感觉吃起来空气感不够 也可能是我的错觉hhh）

两层蛋糕分别是之前做黑森林慕斯蛋糕还有椰子咖啡慕斯多出来的边角料拼出来的(28x28切完两个6寸圆剩下的部分）
一层巧克力味 （当天吃糖酒液还未浸到最佳）一层咖啡味（足够湿润吃起来）

奶酪糊里的酒换成咖啡酒
咖啡糖水 做了1/3 其中10g的水换成朗姆酒

冷冻两小时就很硬了
可以拿出来脱模
常温再放30分钟解冻下再吃 切成小块后

顶上40g奶油 加3/4g糖
装饰

12天前