晚餐•2025年4月1日

油焖冬笋

今天买菜刚好看到有冬笋，买了三个，切了蛮大一盘
1，冷水下锅，水开后中小火焯煮 15 分钟，捞出，倒掉水。
2，梅干菜泡水捞出挤干水。
3，半斤瘦肉切片，加一勺盐和一点糖腌制 30 分钟，炒前加油拌匀。
4， 肥肉榨油成猪油渣，下蒜片，下梅干菜，煸炒一分钟后下肉片，炒至变色，下冬笋，中火煸炒
一分钟后下盐和耗油，继续翻炒。
5，下一勺白酒，两勺米醋，再翻炒一会就可以出锅了。 全程没有加水，油要够。#晚餐•2025年4月1日#
关键调料：耗油，米醋，梅干菜，不加水。

4天前