量产酥皮泡芙大揭密

泡芙用的是君之的方子。但这个办法真是聪明。圆形磨具就是用的普通塑料冰格，磨具左右扭一下就都脱开了。长条用的硅胶，一个个抠出来也方便。批量做完，冷冻，第二天烤了长的试试。和直接烤没什么区别。怕失败没做酥皮，现在可以补起来了。
最后一张是磨具合照。

21天前