烫种鲜奶吐司

70%含水量，还是有点高
操作比较黏手，要随时蘸面粉
吃起来依旧柔软

上火160度，下火180度22分钟，后转190度上下火6分钟，最后2分钟加锡纸，上色好看

糖替换了一半的赤藓糖醇，会不好上色，所以烤前刷了亮面配方：一个鸡蛋，1g盐，2g糖，过筛

9天前