早餐•2025年4月4日

#早餐•2025年4月4日# 玉米口袋饼夹鸡柳生菜煎蛋
外皮有点酥脆 内里松软 一股玉米香味 很不错的健康中式汉堡皮

玉米口袋饼：100克玉米粉100克开水抓匀加入两个鸡蛋三克酵母拌匀在加入220克中筋面粉，和成面团，看面团软硬情况加点水。面发了加点小苏打多揉揉把小苏打揉开，分成八个剂子，擀圆，后抹上油酥，对折在抹上油酥，在对折，呈四分之一扇形，再上面撒点黑芝麻，再擀薄一点盖上保鲜膜醒发十五分钟。平底锅喷油中火放入芝麻一面在下，饼冲上一面喷油，煎的金黄焦脆的感觉，翻面煎一会再加点水盖盖闷煮3-5分钟即可。
油酥：椒盐加面粉跟油调一下，不要太稀就可以。
中间夹的鸡柳：用的鸡小胸肉腌制。鸡小胸加抓出汁水的洋葱姜丝，小苏打，料酒，生抽，老抽，耗油，辣椒面，甜椒粉，糖，松鲜鲜，玉米淀粉，抓拌做深度按摩入味。腌制一夜，第二天空气炸锅，喷点油在鸡柳上，，180℃烤15分钟差不多，这个时间温度根据自己家锅观察情况而定。

3天前