波兰种——最详细的状态攻略

我就是按照方子，用的高筋面粉50克，水50克，1.5克干酵母（方子是1克我手抖放多了）目前室温17℃，室温发酵了3小时左右吧，目测波兰种还行，时间可以再放长一点的。 用波兰种，每次留一点，再加点新面粉，新水进入，觉得发酵效果好，也节省了直接用干酵母的份量，做面包，馒头口感风味也有点不同。做过好多次啦，觉得方便，好用呢。

17天前