素油、大包酥，香酥掉渣的苏式玫瑰果仁月饼

绿豆馅，这次很成功呢，好吃。感谢作者!
备注:
     做了一半的量，不知是不是换了面粉的关系，水油皮有点干需另加一些水，而油皮有点湿也加了25克的粉才让两面团软硬相当。
     这次包了油皮后的面团忘了擀薄折叠就直接卷了，所以饼皮分层有点厚。
     每阶段的醒面时间加长了，面团醒的久了软软的果然就很好包，下次继续。
     这次做的有点大了(40皮*30馅，一半的量17个)。下次做个迷你的试试(如皮28*馅20)。

2天前