《Tinrry+》咸蛋黄肉松青团+红豆沙青团

#下午茶🥞#
这次配方做了20个青团
咸蛋黄肉松馅：
15个咸蛋黄（烤箱预热好烤6分钟左右）
猪肉松200g 沙拉酱少许 一点白砂糖调味

青团皮：
艾叶200g（艾叶除掉梗，开水煮滚后煮一下放点苏打粉后沥干水，放到破壁机果汁模式，再放碗温水打成艾叶泥），500g糯米粉，60g澄粉，艾叶泥，20g猪油，20g白砂糖，少许温水（看面团的情况）揉成生面团，最后再取一块面团放到开水煮到浮起来后几十秒（说明熟了），再将熟面团放到生面团揉均匀。

肉松馅：23g，青团皮：46g
（可以按照总重量/20个来调整克数）

包好后大火煮滚水后放入青团调成中火蒸15分钟
出锅后马上在青团表面刷一层玉米油防黏。

2天前