豆沙一口酥

红豆沙一口酥初次做，记录一下。
豆沙馅230克
低粉200克
黄油70克
白砂糖30克
鸡蛋两小个
红豆沙是清明自制做青团的，剩下有一斤多，就想尝试一下一口酥把它消耗掉，刚好低粉也放得有点久了。
配方一个鸡蛋混合面粉一个鸡蛋用来刷表面，我两个小鸡蛋打一起，混合面粉用了大半，剩一点点留着刷。剩得太多，下次只需一点点。
上次按照网友配方做蓝罐曲奇，最后出来的效果，太油了，受不了。所以这次我没按配方走，减掉了15克。糖也是，平时不喜甜，减掉了10克，我吃起来刚刚好。不过红豆馅是青明做青团留下的，我吃有点甜，所以整体还是偏甜了。
不知道是黄油不够多还是鸡蛋液不够多，面团混合后有点干，轻微开裂，擀开和整形后裂得明显。下次做试试多一个鸡蛋，看看效果。
上下火180度中层25分钟，因为皮太厚了，皮里面有点不熟，尝了一个又进炉重造哈哈。上下火150度8分钟。皮里面还是没有熟透，算了，将就着吃吧，下次做好点。
配方博主把面团分成了5份，一份切10个，一共50个，真正的“一口”酥。而我面团分3份，一份切5个，一共才15个...
成品还可以，有空可以再做，直到做出自己的配方。 #豆沙一口酥#

04-09