2025年04月11日

二荆条 胡萝卜 洋葱 蒜苗 小炒肉

1、肥瘦相间的肉/里脊肉切片（冻硬之后切片更薄），清洗后挤干水分，加盐、胡椒粉、1/3的蛋清，加老抽调色搅拌均匀吸收，再加淀粉拌匀，最后加入食用油（防止粘连）；

2、准备辅料：二荆条切滚刀，蒜苗几根切段，生姜大蒜拍散切块；

3、热锅下油，再把腌制好的肉入锅滑熟，再捞出备用；

4、肥肉下锅熬出油，再加入胡萝卜、洋葱、姜、蒜末和辣椒，翻炒40秒炒出香味，再加入滑好油的里脊肉，再翻炒出锅气；

5、调味：锅中加入食用盐、味精，白糖提鲜，耗油、生抽，再依次加入蒜苗段根，蒜苗段，翻炒均匀之后即可出锅装盘。

2天前