恰巴塔

免揉番茄香菜牛肉恰巴塔！真的巨好吃！
面团配方：
高筋粉：300g
无糖干酵母：3g
水：240g
盐：4g
橄榄油/玉米油：10g
（油浸小番茄、香菜、牛肉若干）
步骤：
1、先把酵母粉和水混合均匀，加入面粉、盐和油搅拌至无干粉，送入冰箱水合半个小时
2、水合以后进行第一次的拉伸折叠，室温放置半个小
时
3、进行第二次拉伸折叠 ＋抱叠面团
4、送进冰箱冷藏发酵一个晚上（12-14h）
5、第二天把面团倒扣在桌面上，记得先撒面粉哦，然后把面团展开成长方形，铺上自己喜欢的料，折叠以后切割开
6、39度醒发40分钟左右
7、烤箱预热230度，烤20分钟左右
牛肉万能配方：
新鲜牛肉切片、胡椒粉、生抽、蚝油腌制半个小时，炒至变色即可#恰巴塔#

04-13