啫啫鸡煲-快手菜

在总结第一次失败经验的基础上又尝试了一次，家里人说可以出去摆摊了，以下记录给自己看：半斤鸡，没有腌制，锅里放少量油，倒入鸡块煎炒至两面金黄（炒了好些分钟）。另起砂锅，倒点炒鸡的油，一个红葱头切大块一点，大半个蒜米，一小块沙姜，6个小米辣，一块倒入砂锅炒香，倒入鸡块，一勺酱油、一勺耗油加一点清水倒入，搅拌，中火，盖盖子，不时搅拌一下免得糊锅，5分钟后沿锅边淋一圈料酒，6分钟后加入葱段，起锅。味道完美，不足就是肉质有点硬了，不知道是鸡的问题还是炒太久的问题

04-13