老上海的条头糕

老上海的条头糕，原版是桂花蜜做皮，我的是玫瑰花酱，红豆馅改为南瓜馅（快）。
​280的糯米和70克的大米，一起打成粉，得到330克粉，加上33克木薯粉，糖50克，牛奶200克，水适量，感觉粉浆能挪的动就可以，最费劲的功夫就是把粉浆过筛，把贝贝南瓜削皮切片摆在烤盆上和粉浆同时进蒸烤一体机蒸半小时，取出蒸好的粉浆立刻加25克黄油揉搓到面团能拉丝，擀成薄长条。蒸糕的南瓜加点糖，捣烂，装入裱花袋挤在面片中间，然后卷起，切成长条放置冰箱保存，吃的时候取出加热切成小段食用，入口前把条头糕拉长再小口吃。

9天前