牧场鲜奶吐司🍞｜一次发酵｜吴克己老师经典吐司

昨天又做了一次。手撕开觉得还可以。但是切开内部组织还是不太细腻，好多大气孔。面包今天吃的时候也很柔软。很好吃。😋我是用新良最普通的面包粉做的。牛奶的话没放390g，刚好把剩下的用完，只加了375g的牛奶。其他量完全按照配方。松弛的话不是26度，直接放烤箱30度，松弛了30分钟。但是烤的时候放错层了，放中层顶部一下子就烤焦了。过了8分钟转去了最后一层。烤的时间因为我的吐司盒不是低糖的，烘烤时间烤的比较长。大概45分钟。不然四周不上色。但是不知道为啥，出炉后有点塌腰。

26天前