2025年04月17日

发面千层葱花芝麻大饼

大饼类的面食种类很多，有发面饼、半发面的和不发面的饼，只要做的好吃，各有各的美味，今日分享的是发面的千层大饼，咸香松软，一层一层夹着葱花的香味

原料及做法：
1.面粉300克，酵母3克，水170克，三种原料混合，揉成光滑的面团，密封醒发十分钟，葱花和熟白芝麻一些备用

2.把面团擀成长方形大面片，表面刷上一层食用油，再放上适量的椒盐粉和盐，铺上一层葱花，葱花里可以少加点小苏打粉拌匀，防止变色

3.在面片的上端和下端，各切出三条边，中间预留出来，从最左边的上下面片往中间叠起来，再往右边叠，再上下的面片往中间叠并包裹好，以此类推到右边全部折叠好，面片四周都粘合住，成为一个厚的长方形面团

4，把长方形面团轻轻的用擀面杖擀开，上面刷一层水，撒上白芝麻按压平整，放入蒸锅内，温水锅内醒发到1.5倍大后蒸，水开即时蒸15分钟，焖5分钟出锅

5.再把蒸熟的大饼放入平底锅内，煎到两面金黄色即可，再切出块状，千层葱花芝麻大饼就做好了☕️

04-17