2025年04月17日

西红柿牛腩
一、备菜：牛腩二斤，洗净，卯好；西红柿六个，开水微烫去皮，切块；洋葱、姜、蒜切块；花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻等洗净控水；
二、炒制：
1、热锅凉油，葱姜蒜煸锅；放入大料，煸出香味；放入四个西红柿，翻炒出汁；再放牛腩煸炒，（可选/再放入三酱，三粉），放入生抽、花雕、老抽，一瓶啤酒，高压锅炖四十分钟；
2、出锅后，放入锅中继续加热收汁，放入剩下的两个西红柿，炒熟即可出锅上桌；

12天前