鸡汤

Mark 炖鸡汤
1️⃣整只鸡拿出来解冻，50度，25min；
2️⃣将鸡切块；
3️⃣凉水冲洗几遍；
4️⃣放入一勺盐，泡10min，再清洗几遍；
5️⃣鸡块放入凉水，加入葱、姜、料酒，焯水5min，撇去浮沫；
6️⃣出锅后，开水冲洗一遍；
7️⃣放入砂锅，加入葱、姜、大料、红枣、（干香菇），加满开水，大火煮开，转中小火炖1小时；
8️⃣加入适量盐，再炖10min；
9️⃣撒上枸杞，再炖2min。
#鸡汤#
1.整只鸡切块形状不太好；
2.鸡肉有点柴，不知道是哪一步需要改进，再研究

18天前