早餐•2025年4月19日

一发基础吐司。
天气热，上次打出来的面团打到变暖，这次连面粉也冷冻一下先，打到13分钟面团已经从冷冰冰开始恢复常温，就停下不打了。
面粉250克，液体155，面团出缸时还是有点粘手，松弛半小时后没那么黏。
松弛完后拍扁排气，然后滚圆入模具，发到八分满就烤。
上🔥160下🔥220，30分钟，探内温92℃出炉。
做一发不擀卷，晚上7点开波10点不到已经搞掂，很省时间。做来第二天的早餐。
摊凉后吃了一片，弹力韧性松软都刚刚好，开心(・ω< )★
#早餐•2025年4月19日#

2天前